Тањирача

Тањирача је плитка земљана плоча за пржење. У њој се пржи месо, поврће или риба, на отвореној ватри или на горионику. У неким крајевима и код неких мајстора зове се и таландара.

Намена

Пржење меса, поврћа и рибе

Где се користи

Отворена ватра или горионик

Други назив

Таландара

Облик

Плитка, равна плоча

Зашто глина, а не тигањ

Земљана плоча равномерно распоређује топлоту, па нема вреле тачке на којима храна загорева док је остатак још сиров. Глина уз то није реактивна у додиру са храном — ништа из посуде не прелази у јело и не мења му укус.

Како се користи

Као и све неполивано посуђе, тањирача тражи постепено загревање. Ставља се на хладан горионик или уз ватру па се топлота диже; не спушта се хладна на већ јаку ватру и не полива се хладном водом док је врела.