Шта је злакуска грнчарија

Злакуска грнчарија је традиционално неполивано земљано посуђе које се у селу Злакуса код Ужица ручно израђује од мешавине глине и калцита, обликује на ручном грнчарском колу и пече на отвореној ватри без глазуре. Због те израде посуђе подноси директан пламен, па се у њему кува и пече.

Зашто је злакуска грнчарија посебна

Оно што разликује злакуско посуђе од обичне керамике јесте сировина и начин печења. Глина се меша са калцитом у приближном омеру 1:1. Калцит се вади у суседном Рупељеву, а глина у Врањанима код Пожеге — зато заштићено подручје заната обухвата и околна села, а не само Злакусу. Та мешавина даје посуду отпорност на топлоту, тако да може директно на шпорет, у рерну или на жар, а да не пукне.

Посуђе се не глазира. Површина остаје природна, а боја — од црвене до димљено црне — долази искључиво од глине и начина печења на отвореној ватри. Многи кувари тврде да јело спремљено у злакуском суду има препознатљив укус који емајлиране или индустријске посуде не могу да дају.

Од чега се прави

• Глина из лежишта око села Злакуса
• Калцит (бела минерална компонента) у омеру приближно 1:1
• Без глазуре, без хемијских премаза, без калупа

Како настаје суд

Цео процес, од припреме глине до готовог суда, траје седам до десет дана. Суд се обликује ручно на спором колу које грнчар окреће сам, украшава једноставним геометријским шарама, суши неколико дана и на крају пече на отвореној ватри. Детаљно објашњење налази се на страници о техници израде.

Признање УНЕСКО-а

Знања и вештине израде злакуске грнчарије уписани су 2020. године на УНЕСКО Репрезентативну листу нематеријалног културног наслеђа човечанства. То је био први елемент из области занатских знања са којим је Србија ушла на ову листу.