Šta je zlakuska grnčarija

Zlakuska grnčarija je tradicionalno nepolivano zemljano posuđe koje se u selu Zlakusa kod Užica ručno izrađuje od mešavine gline i kalcita, oblikuje na ručnom grnčarskom kolu i peče na otvorenoj vatri bez glazure. Zbog te izrade posuđe podnosi direktan plamen, pa se u njemu kuva i peče.

Zašto je zlakuska grnčarija posebna

Ono što razlikuje zlakusko posuđe od obične keramike jeste sirovina i način pečenja. Glina se meša sa kalcitom u približnom omeru 1:1, a oba materijala vade se iz ležišta u neposrednoj okolini sela. Ta mešavina daje posudu otpornost na toplotu, tako da može direktno na šporet, u rernu ili na žar, a da ne pukne.

Posuđe se ne glazira. Površina ostaje prirodna, a boja — od crvene do dimljeno crne — dolazi isključivo od gline i načina pečenja na otvorenoj vatri. Mnogi kuvari tvrde da jelo spremljeno u zlakuskom sudu ima prepoznatljiv ukus koji emajlirane ili industrijske posude ne mogu da daju.

Od čega se pravi

• Glina iz ležišta oko sela Zlakusa
• Kalcit (bela mineralna komponenta) u omeru približno 1:1
• Bez glazure, bez hemijskih premaza, bez kalupa

Kako nastaje sud

Ceo proces, od pripreme gline do gotovog suda, traje sedam do deset dana. Sud se oblikuje ručno na sporom kolu koje grnčar okreće sam, ukrašava jednostavnim geometrijskim šarama, suši nekoliko dana i na kraju peče na otvorenoj vatri. Detaljno objašnjenje nalazi se na stranici o tehnici izrade.

Priznanje UNESCO-a

Znanja i veštine izrade zlakuske grnčarije upisani su 2020. godine na UNESCO Reprezentativnu listu nematerijalnog kulturnog nasleđa čovečanstva. To je bio prvi element iz oblasti zanatskih znanja sa kojim je Srbija ušla na ovu listu.